2016 to do update #2 – Berlijn


Oke week 2 en ik kom m’n regels al niet na (uiterlijk maandag m’n update plaatsen) maar ja Berlijn doet dat met een mens (geen idee ik zeg maar wat). Een week van lopen, veel mooie dingen zien, veel “sorry?? Was sagen sie jetzt mal wieder?!!” (iig in m’n hoofd) en veeeeeeeeel eten. Oke lang verhaal komt er aan, maar dan hebben we ook gewoon gelijk maar alles besproken. 

Lees verder

Lievelings: Lush

Schermafbeelding 2015-10-31 om 13.08.29

Oh Lush. Ik houd van je. Je bent als een smeuïge brownie met gezouten karamel waar ik niet van af kan blijven. Je bent slecht voor mijn portemonnee maar o zo goed voor mijn huid en nog beter voor mijn gesteldheid. (dus eigenlijk is Lush helemaal niet net als een brownie, want die zijn niet echt goed voor je huid, oke maar je word wel gelukkig van chocolade.. goed verhaal)

Lees verder

1 jaar vegan!

Schermafbeelding 2015-10-02 om 08.10.58
Afgelopen 1 oktober was het een jaar geleden dat ik de overstap maakte van vegetariër naar veganist. En zoals ik een half jaar geleden ook al schreef ben ik nog steeds elke dag blij met m’n keuze. Er is geen dag geweest dat ik dacht: nou.. misschien ga ik toch maar weer terug naar vegetarisme. Joepie! Bereid je voor op een post met heel veel HEEL VEEL foto’s van eten en veel sentimenteel gewauwel.

Lees verder

Recept: Pitabroodjes en tomaat gevuld met zoete aardappel

Dit is zo simpel! En het is ook nog eens een maaltijd waar als het goed is alles in zit wat je nodig hebt (correct me if I’m wrong:-))

Het recept van de pitabroodjes is niet echt een recept, zo simpel is het, maar goed, aangezien de hele combi me zo beviel schrijf ik ‘m toch maar zo op. Ik maakte dit toen ik nogal moe was en snel iets lekkers wilde, wat semi gezond maar ook een beetje ongezond was.   Je kunt het natuurlijk moeilijker maken door gewoon lekker zelf je groentes te snijden. En gezonder door de mayo weg te laten (of te vervangen door yoghurt).
Het tomatenrecept is van The Forest Feast maar ik veganizde het en voegde nog wat toe om het extra lekker te maken.

Oja, ik zat na dit maal echt heulemaal stampvol (en ik ben een grote eter). Dus je kunt er ook voor kiezen om wat minder te maken.

Schermafbeelding 2015-05-13 om 10.36.19

Lees verder

Recept: Romige tomaat-paprika soep

Schermafbeelding 2015-04-30 om 18.05.16
Dit simpele en redelijk goedkope recept ontstond toen ik 1) moest werken 2) eigenlijk te laat ging koken 3) me niet zo lekker voelde 4) net een nieuwe blender gekocht had en dus alles er mee wilde blenden. (dit is echt pas afgelopen week. Ik wil nog steeds alles blenden!!)

Die blender is trouwens eigenlijk een onderdeel van m’n 2015 to do! Of nouja, eigenlijk zou ik er pas een kopen als we gingen verhuizen.. maar dat gaat helaas wat minder dan we hopen. Dus ik dacht gewoon yolo; ik wil er nu al zo lang een, en ik wil wat beter gaan eten; meer groente en fruit. En dus; smoothies.
Nou goed, tot zover het blender verhaal. Over naar het recept!

Processed with VSCOcam with f2 preset

WAT HEB JE NODIG
– 4 lekker grote (tros)tomaten, in kwarten
– 2 rode paprika’s, in stukken
– 1/3 (of 1/2) cup cashewnoten, als je géén highspeed blender hebt is het een goed idee om deze cashewnoten minstens 2 uur te laten weken. Mocht je hier geen tijd voor hebben kook ze dan 15-30 minuten en laat ze dan nog zo lang weken als mogelijk.
– 2 blikjes tomatenblokjes
– 1 bouillonblokje
– 0,25 tot 0,5 L (heet) water óf gezeefde tomaten
– 1 prei, gewassen en in dunne ringetjes

Eventueel:
– 1 of 2 wortels
– 1 of 2 gekookte aardappels
– 1/2 cup gekookte (rode) linzen of andere gekookte bonen
– Wat meer kruiden
– Een teentje knoflook
– Een stokbroodje om lekker mee te dippen
– Peper en zout naar smaak
– Nog wat vegan-room voor ‘garnering’ en extra romigheid

DE BEREIDING
1 / Gooi alles* op het water en de prei na in je blender en blend tot het helemaal smooth is.
2 / Verwarm nu je soep in een pannetje en voeg zoveel water/gezeefde tomaat toe tot je blij bent met de dikte en de smaak.
3 / Schep de soep in kommetjes en doe in elke kom een flinke hand rauwe prei.**

* Mocht je kruiden, wortels, aardappels en of linzen/bonen toevoegen blend deze dan mee.
** Mocht je dit gek of vies vinden kun je het natuurlijk weglaten! Of bijvoorbeeld vervangen door bosui of wat peterselie of basilicum. Ik vind de prei een heel lekkere pittige smaak geven aan de soep.

Schermafbeelding 2015-04-30 om 18.05.16

Oke, echt heel simpel dus. In ieder geval als je een blender hebt. Je maakt hiermee soep voor 2 tot 4 personen.. het hangt er heel erg van af hoe veel iedereen eet. Wij aten beide maar 1 kom en toen bleef er nog een halve liter soep over. Maar ik had ook niet zo’n honger en at een half stokbrood er bij.
Mocht je blender niet zo groot zijn kun je dus ook de helft maken, of alles in etappes blenden en dan bij elkaar gooien in de pan. Oja, en mocht je zin hebben in koude soep kan dat ook prima met dit recept!

Recept: Spekkoek Havermout

Schermafbeelding 2015-04-29 om 10.34.58
Oioioi, ik weet niet wat jullie, maar ik vind havermout zó fijn als ontbijt! Ik ben een echte koukleum, en een hongerig beertje. Dus als ik ’s ochtends op sta gaat een grote, verwarmende, kruidige kom havermout er altijd goed in.

Eigenlijk sinds ik bedacht: “wacht even.. spekkoek.. spekkoekkruiden.. spekkoekkruiden in de havermout.. SPEKKOEK HAVERMOUT!” Eet ik elke ochtend spekkoek havermout. Oke, af en toe ben ik lui en gooi ik er alleen kaneel in, maar bijna altijd eet ik nu dit heerlijk verwarmende kruidige havermoutpapje.

Lees verder

1 2 3 4 7